維度女性網(wǎng) > 健康 > 普洱茶的泡法 普洱茶茶性介紹 教你泡出好喝的普洱茶(2)
投茶量
沖泡普洱茶時(shí),投茶量的大小與飲茶習(xí)慣、沖泡方法、茶葉的個(gè)性有著密切的關(guān)系,富于變化。就飲茶習(xí)慣而言,港臺(tái)、福建、兩廣等地習(xí)慣飲釅茶;云南也已濃飲為主;江浙、北方喜歡淡飲。就云南人的飲茶習(xí)慣而言,沖泡品質(zhì)正常的茶葉,投茶量與水的質(zhì)量比一般為1:40或1:45。對(duì)于其他地區(qū)的消費(fèi)者,可以此為參照,通過增減投茶量來調(diào)節(jié)茶湯的濃度,也可以通過控制沖泡節(jié)奏的快慢來調(diào)節(jié)茶湯的濃度。就茶性而言,投茶量的多少也有變也有變化。例如,熟茶、陳茶可適當(dāng)增加,生茶、新茶可適當(dāng)減少等等。切忌一成不變。
泡茶水溫
水溫的掌握,對(duì)茶性的展現(xiàn)有重要的作用。高溫有利于發(fā)散茶香,有利于茶味的快速浸出。但高溫也容易沖出苦澀味,容易燙傷一部分高檔茶。確定水溫的高低,一定要因茶而異。例如,用料較粗的餅磚茶、緊壓茶和陳茶等適宜沸水沖泡;用料較嫩的高檔芽茶(如較新的宮廷普洱)、高檔青餅適宜適當(dāng)降溫沖泡,避免高溫將細(xì)嫩茶燙熟。
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